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Apfelstrudel 2
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Ingredients:
| Pour 8 personnes |
| Cuisson: 50 minutes |
| 250g de farine |
| 1 oeuf |
| 1 kg de pommes |
| 50g de sucre |
| 100g de raisins secs |
| 125g de beurre |
| 5 cuil. à soupe de chapelure |
| sel |
Préparation :
Mettez la farine dans une jatte, creusez-y un puit.
Dans une casserolle, faites fondre à feu doux la moitié du beurre.
Dans un saladier, cassez l'oeuf, ajoutez le beurre fondu, 1dl d'eau tiédi et une pincée de sel.
Battez bien ce mélange, puis mettez-le dans le puit de farine.
Pétrissez pour obtenir une pate élastique qui ne colle pas.
Mettez la pâte en boule, couvrez d'un linge, et laissez reposer 40 minutes à température ambiante.
Pendant ce temps, épluchez les pommes, coupez-les en tranches fines et saupoudrez-les d'un peu de sucre.
Etendez la pâte au rouleau en lui donnant la forme d'un rectangle et l'épaisseur d'une feuille de papier.
Badigeonnez la pâte de beurre fondu, répartissez dessusles tranches de pommes, la chapelure, le reste de sucre et les raisins.
Roulez la pâte en emprisonnant bien la garniture, et placez le rouleau sur une plaque beurrée.
Arrosez de beurre fondu et mettez à four moyen 50 minutes environ.
Durant la cuisson, arrosez à nouveau.
A la sortie du four, saupoudrez de sucre glace.
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