Plongez-les dans l'eau bouillante et laissez-les cuire 20 min.
Lavez le poivron et découpez-le en petits cubes.
Dans un bol, battez la crème fraîche avec le paprika, du sel et du poivre.
Ajoutez le jus d'un demi-citron.
Quand les asperges sont cuites, sortez-les délicatement avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant. Répartissez-les ensuite sur des assiettes de service.
Ajoutez un peu de sauce au paprika, quelques cubes de poivron et quelques quartiers de citron.
