Beignets d'ananas

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Ingredients:

Pour 6 personnes

Préparation : 1 h.

Cuisson : 20 mn.

1 petit ananas

150 g de farine

2 oeufs

20 cl de lait

1 cuil. à soupe de sucre vanillé

3 cuil. à soupe de sucre en poudre

1/2 cuil. à café de cannelle en poudre

1 pincée sel

1 litre d' huile pour friture

Préparation :
Confectionnez une pâte à beignets en mélangeant la farine, les oeufs, le sel, le lait et le sucre vanillé. Laissez reposer 30 minutes. Débarrassez l'ananas de sonécorce et coupez des tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Retirez-en le coeur. Faites chauffer l'huile à 180 °C dans la friteuse et préchauffez le four à 50 °C (th. 1). Remuez la pâte à beignets. Plongez-y les tranches d'ananas piquées au bout dune fourchette, puis égouttez-les et trempez-les dans l'huile. Veillez à ce qu'elles dorent bien des deux côtés. Réservez ensuite les beignets dans le four chaud. Mélangez le sucre en poudre et la cannelle. Saupoudrez-en les beignets. Servez aussitôt.