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Ingredients:

Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn.

100 g de crevettes roses
2 avocats bien mûrs

1 demi-banane
400 g de blanc de poulet (cuit)

2 cuillerées à café de jus de citron

4 cuillerées à soupe de sauce mayonnaise

1 cuillerée à soupe de crème fraîche

quelques feuilles de laitue
paprika en poudre

sel, poivre blanc du moulin

Préparation :
Fendez les avocats en deux, retirez les noyaux et évidez-les. Réservez la chair des fruits.
Pelez la banane et émincez-en la moitié en rondelles que vous ajoutez à l'avocat et arrosez de jus de citron.
Coupez le blanc de poulet en dés. Lavez la salade, essorez-la et ciselez-la en chiffonnade.
Incorporez la crème fraîche à la mayonnaise. Salez et poivrez. Additionnez de paprika. Mélangez la sauce obtenue à la chair d'avocat et à la banane. Ajoutez le poulet et la salade.
Garnissez les demi-avocats évidés avec cette préparation. Décorez avec les crevettes.